Ayvalık’ta Zeytinde İlk Hasat: Coşkun Zeytincilik’te Taze Zeytinlerin Hikayesi

Balıkesir’in Ayvalık ilçesi, Türkiye’nin en özel zeytin yetiştirme bölgelerinden biridir. Ege iklimi, rüzgarların denizden esmesi ve verimli toprak yapısı sayesinde zeytinler doğal olarak dengeli bir şekilde olgunlaşır.

Coşkun Zeytincilik olarak Ayvalık’ta ilk hasat döneminde, zeytinleri sabahın erken saatlerinde topluyoruz. Toplama işlemi hem elle hem de özenle uygulanan silkme yöntemiyle yapılır. Bu sayede zeytinler zarar görmeden toplanır ve doğal aromaları korunur.

Toplanan zeytinler aynı gün içerisinde işlenir. Taş baskı ve soğuk sıkım yöntemi sayesinde zeytinin içindeki antioksidanlar ve aromatik bileşenler maksimum seviyede korunur. Bu işlem, Ayvalık zeytinyağının karakteristik tadını ve kalitesini garanti eder.

Coşkun Zeytincilik’in amacı, sadece yüksek kalite zeytinyağı üretmek değil, aynı zamanda Ayvalık zeytin kültürünü gelecek nesillere taşımaktır. İlk hasat, zeytinin en saf halini sunar ve mutfaklara tazelik katar.