Fırında Nefis Ispanaklı Patatesli Graten Tarifi

Akşam yemekleri için hem besleyici hem de çok şık bir fırın yemeği arıyorsanız, ıspanaklı patatesli graten mükemmel bir seçim! Patatesin doyuruculuğu, ıspanağın şifası ve beşamel sosun ipeksi dokusu bu tarifte bir araya geliyor. Sebzeleri sotelerken kullandığımız Coşkun Sızma Zeytinyağı ise yemeğin lezzet profilini bambaşka bir boyuta taşıyor. İşte sofralarınızın yıldızı olacak o nefis tarif…

Ispanaklı Patatesli Graten İçin Gerekli Malzemeler

Sebzeli Katmanlar İçin:

• 5 adet orta boy patates
• 1 demet taze ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 3 yemek kaşığı Coşkun Sızma Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Beşamel Sos İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, muskat rendesi (Çok az miktarda)

Üzeri İçin:

• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Adım Adım Ispanaklı Patatesli Graten Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri Haşlayın: Patateslerin kabuklarını soyun ve çok ince olmayacak şekilde halka halka dilimleyin. Geniş bir tencereye dizip üzerine biraz tuz ve üzerini hafifçe geçecek kadar su ilave edin. Patatesler hafif yumuşayana kadar (dağılmasına izin vermeden) haşlayın ve suyunu süzün.
2. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Geniş bir tavaya Coşkun Sızma Zeytinyağı‘nı alın. Yemeklik olarak ince ince doğradığınız kuru soğan ve sarımsağı ekleyerek yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana dek soteleyin.
3. Sebzeleri Birleştirin: Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş havuçları ilave edip sotelemeye devam edin. Havuçlar hafifçe yumuşadıktan sonra iyice yıkayıp doğradığınız ıspanakları tavaya alın.
4. Harcı Baharatlandırın: Ispanakların üzerine damak zevkinize göre karabiber ve pul biber ekleyin. Ispanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin ve ocaktan alın.
5. Beşamel Sosu Hazırlayın: Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Kavrulan una sütü azar azar eklerken topaklanmaması için sürekli çırpın. Sos koyulaşıp kıvam aldığında ocaktan indirin; içine tuz ve çok az miktarda muskat rendesi ekleyerek karıştırın.
6. Fırın Kabına Dizin: Isıya dayanıklı bir fırın kabını (borcam vb.) hafifçe yağlayın. Haşladığınız patates dilimlerinin yarısını tabana düzgünce dizin. Üzerine hazırladığınız zeytinyağlı ıspanaklı harcı eşit şekilde yayın. Kalan patatesleri de ıspanakların üzerine kapatın ve hazırladığınız beşamel sosu yemeğin her yerine gelecek şekilde dökün.
7. Fırınlayın: Son olarak yemeğin en üstüne rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kaşarlar eriyip nar gibi kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Fırından çıkan gratenin formunu koruması ve daha rahat dilimlenebilmesi için kesmeden önce yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!